L'AZIENDA
In Val Chero a pochi chilometri dal borgo medioevale di Castell'arquato e da Velleja Romana nel cuore del territorio collinare di Travazzano, la nostra famiglia alleva vigneti in località Buffalora, Costa e Case Ronchi.

L' azienda si estende per una superficie di trenta ettari di proprietà e dieci ettari in gestione affitto, in Val Nure. Le esposizioni molto variegate ci consentono di coltivare e valorizzare con le tecniche colturali rispettose del nostro vigneto, sia varietà a bacca bianca che a bacca rossa.

I notevoli investimenti sostenuti negli anni, per preservare il patrimonio viticolo aziendale, ci hanno permesso di ricostituire nuovi vigneti con la propagazione delle piante madre dai vigneti più vecchi conservando così l'autoctonia degli impianti.

La gestione della coltivazione delle uve è impostata seguendo il criterio della minima invasione chimica in vigna, utilizzando concimi naturali per la nutrizione delle piante e diversi metodi di lavoro si aumentano le difese immunitarie proprie delle viti.

Lavorando sull'equilibrio e sulla salubrità del vigneto, otteniamo uve di grande intensità aromatica che sono l'unica strada per la qualità dei nostri vini. Aumentare le resistenze delle piante dalle avversità parassitarie, ci dà uve con un alto profilo sanitario anche in fase di vinificazione.

La raccolta delle uve viene effettuata rigorosamente a mano, selezionando ogni singolo grappolo prima della pigiatura. La salvaguardia del frutto-uva durante le operazioni di pigiatura è fondamentale per la trasformazione della stessa in vino, usando pochi macchinari e con il controllo della temperatura durante il processo di fermentazione possiamo monitorare, di passo in passo, la fermentazione operata dai lieviti autoctoni di cantina.

Al termine della fermentazione, la stabilizzazione dei vini avviene con le basse temperature dei vasi vinari di cantina e, con il successivo affinamento, i nuovi vini vengono predisposti per le delicate operazioni di imbottigliamento. .

RITRATTI  DELLE PERSONE CHI TROVATE IN AZIENDA

GIANLUIGI
Ruolo:gestione commerciale
Anni 62 Nasce in azienda;  dove vive e lavora da sempre con un ruolo tutto commerciale, rapportandosi anche la parte produttiva e l'organizzazione del lavoro in vigna, delegata poi ai figli. Negli anni si specializza sulla mansione di vendita che gestisce ancora oggi quasi totalmente e della logistica.
Passioni:auto e mezzi d'epoca in genere

ROBERTO
Ruolo:gestione cantina
Anni 60 Nasce in azienda; dove vive e lavora si occupa della gestione della cantina dalla sua entrata in azienda prima, coadiuvando il papà Francesco poi gestendo in toto il lavoro. Riceve anche la clientela coadiuvando la figlia Ilaria e la moglie Carla in diverse mansioni.
Passioni:Escursioni ,trekking ,fotografia, vespe d'epoca

ALIDA BETTONI
Ruolo: gestione ufficio amministrativo, cura dei giardini aziendali, responsabile degli arredi eventi, selezione salumi e formaggi dop piacentini.
Anni 61 Coniugata con G. Luigi ha due figli Nicola e Luca, prima del matrimonio lavora come aiuto ufficio in un azienda del settore Legni del luogo. In azienda si occupa si dall'inizio dell'ufficio mansioni del personale di vendemmia, in  parte delegata alla nipote Ilaria.
Passioni: Floricoltura, cucina e viaggi eno-gastronomici.

CARLA BERNIZZONI
Ruolo: gestione enoteca
Anni 60 Coniugata con Roberto ha una figlia Ilaria; prima del matrimonio lavora come sarta in una azienda del luogo. In azienda dall'inizio coadiuva la cognata in ufficio, aiuta nella gestione del vigneto, oggi si occupa della gestione spazio enoteca con Ilaria.
Passioni: Canto, cucina, orticoltura.

NICOLA
Ruolo: Direzione generale dell’azienda.
Anni 35 Coniugato con Magda ha due figli Vittorio e Gabriele. Diplomato in Agraria professionale nel 1993, laurea in Agraria nel 1999 dopo un tirocinio pratico presso l'azienda Fontana Fredda di Serralunga d'Alba, e a Cormons in Friuli, lavora a tempo pieno in azienda dal 2000 dopo una breve esperienza all'istituto di entomologia della Cattolica. Si occupa della gestione generale dell'azienda insieme alla famiglia, segue direttamente il vigneto (la sua passione) e la promozione commerciale.   
Passioni: Famiglia, moto e vini.

ILARIA
Ruolo: gestione ufficio e enoteca
Anni 31 Coniugata con Guido. Diplomata in ragioneria nel 1997 entra subito in azienda coadiuvando la zia in ufficio, ed aiutando papà Roberto in cantina. Oggi gestisce l'enoteca aziendale il ricevimento e l'ospitalità in azienda, gli eventi (Fiere e   degustazioni) e buona parte del lavoro di contabilità.
Passioni: Guido, cinema,viaggiare, e gli amici.

LUCA
Ruolo: gestione meccanizzazione vigneto e personale
Anni 27 Diplomato in agraria nel 2001. Lavora dopo la scuola in azienda con la mansione di trattorista la sua grande passione come la meccanica in  genere, fa esperienza in settore vitivinicolo con applicazione alle macchine agricole. Oggi si occupa del vigneto e del personale in vigneto oltre che degli eventi aziendali.
Passioni: Meccanica, velocità in genere.