Un'altra tappa di grande successo quella del Touring del Gusto di Montesissa che si consolida  come iniziativa di alto livello culturale eno-gastronomico, nonchè momento conviviale  all'insegna della buona Tavola Italiana.

E' la caratteristica di questo concorso itinerante, che coinvolge, oltre all’azienda  vitivinicola Montesissa ed i suoi preziosi vini autoctoni del piacentino, anche ristoratori, chef e cuochi di ristoranti e trattorie, chiamati a proporre piatti rappresentativi della tradizione territoriale, da abbinare con i vini proposti per l’occasione e  con un ruolo preciso dei commensali chiamati a votare il miglior piatto e miglior abbinamento proposto, per la finale di giugno 2010. 

La quinta tappa è stata realizzata nella "Camelot delle Bollicine Italiane", la Franciacorta e  precisamente a Monticelli Brusati (Bs), all'Osteria L'Uva Rara, un locale storico della  ristorazione Bresciana, luogo di grande pregio culinario ed enologico, riconosciuto dai migliori media della carta stampata e televisiva.

Presenti molti personaggi di pregio, come ad esempio il dottor Piero Zagara (Istituto  Nazionale delle riduzione di vino rossoRicerche - Min del Turismo), nonchè rappresentanti dell'Accademia della Cucina Bresciana, selezionatori dell'Onav, Ristoratori d'eccezione e produttori di Bollicine di Franciacorta, l'evento ha segnato l'alta qualità della tavola Italiana.

Il menù è stato preparato in primis sulla base di ricette antiche della tradizione e riproposte con le materie prime moderne, selezionate e di qualità, abbinati con i vini storici ed autoctoni di un'altra regione e territorio (quello della Val Chero, piacentino) e  un'azienda storica (Montesissa), quinta generazione di viticoltori.

L'abbinamento cibo vino è stato realizzato  sotto l'aspetto organolettico e sensoriale e con i suoli legami salutistici.

Il pubblico, molto numeroso è stato, come di consueto, chiamato ad esprimere il proprio voto sui piatti e sugli abbinamenti proposti  decretando questa classifica, nonchè il piatto e il vino che andranno alla finale nel 2010.  Eccoli:

antipasto
Ventaglio di petto d’oca con composta di fichi e pan briosch - voto: 8,07
Montesissa Brut Case Ronchi metodo classico - 07               - voto: 8,24

primo piatto
Canelloni di pasta fresca con fois gras
e  ripieno di polpa d’anatra stufata                          -  voto: 8,87
Montesissa Brut Ortrugo metodo classico - 06           -  voto: 8,30

secondo piatto
(vincitore con l'abbinamento) Costoletta di cervo con
polentina e cipolline glassate                                  -  voto: 9,06
Al Ladar - Rosso Riserva - 06                                  -  voto: 9,15

dolce:
Torta di rose su specchio di crema pasticcera           - voto: 8,20
e piccoli frutti
Passito Ronco della Santa – Malvasia Aromatica - 07   - voto: 8,27

Il Touring del Gusto sospende il suo percorso per riprenderlo ai primi di febbraio 2010 con altre 7 tappe.

Cos'è il Touring del Gusto
è una iniziativa di ristoratori e produttori tesi a far conoscere al più alto numero di commensali possibili, la tipicità della tavola Italiana, l’abilità di taluni cuochi nel riproporli come all’origine, le ampie capacità di abbinamento dei vini storici ed autoctoni italiani facendo partecipare direttamente i commensali alla selezione dei piatti e dei vini abbinati, esprimendo il proprio parere attraverso il voto su una apposita scheda.

Info: HOstaria Uva Rara

MONTICELLI BRUSATI (BS) - Via Foina,42 - Franciacorta
Tel. e Fax 030 6852643
Cell. 335 6442075
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