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Una tappa centrata sulla particolarità e tipicità della cucina Bresciana e dei vini autoctoni, quella di Venerdì 12 Marzo 2010 alle 20,30 e gli artefici di questo nuovo appuntamento sono stati il Ristorante Bistrot della Filanda (Chiari) e l'azienda vitivinicola Montesissa (Val Chero).
Gli amanti della cucina Bresciana hanno degustato le proposte culinarie e i vini storici piacentini che concorreranno al Touring del Gusto che come si sa ha lo scopo di far conoscere al più vasto pubblico possibile la tipicità della tavola Italiana, l’abilità di alcuni cuochi nel riproporli come all’origine, le ampie capacità di abbinamento dei vini storici ed autoctoni nazionali, e non ultimo, far partecipare i commensali alla selezione dei piatti e dei vini, esprimendo il proprio parere attraverso il voto e su una apposita scheda.
Il coniglio in terracotta con fegatelli alla contadina e polentina belgrano sono stati scelti come la migliore interpretazione ed abbinamento cibo-vino, scelti e votati dai commensali e dalla una commissione dei giornalistii, presenti alla serata. Questi i risultati in dettaglio:
Menù e Voti di venerdì 12 Marzo 2010
antipasto: voto 7,50
Piedino di maiale con semolino di spinacci, ricotta di bionda dell'Adamello e grana Padano della bassa.
abbinamento: voto 8,50
Malvasia Brut Metodo Italiano dei Colli Piacentini selezione Rio Mgreto 2008
primo piatto: voto 8,50
Gnocchi di pane povero in salmi ( di lepre o del cortile) avvinato in rosso
abbinamento: voto 8,70
Gutturnio fermo Clasico Superiore Colli Piacentini, 2007
secondo piatto: voto 8,80
coniglio in terracotta con fegatelli alla contadina e polentina belgrano
abbinamento: voto 9,00
Al Ladar - Bonarda ferma, Riserva 2007
dessert: voto 7,90
pere all'anice stellato in crosta caramellata con gelato alla cannella e biscotto di crepes
abbinamento: voto 8,00
Malvasia Passito dei Colli Piacentini 2006, Ronco della Santa
Durante la serata al giornalista Portinari Gianmichele - del Giornale di Brescia -gli è stato consegnato il premio alla Professione consegnato dal dottor Piero Zagara di ISNART - OSPITALITA' ITALIANA . Ristorante Al Bistrot della Filanda
Viale Mellini, 11 - Chiari (Brescia)
Telefono: 030.712788
e-mail: \n
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sito web: www.piazzadelmercato.com
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