| SERATA DI GALA PER TOURING DEL GUSTO 2010 DIRETTAMENTE IN CANTINA DAI MONTESISSA |
 |
 |
 |
|
Cento sessanta le presenze alla tappa finale della seconda edizione del Touring del Gusto tenutasi, lunedì 7 giugno presso l’azienda Montesissa di Travazzano di Carpaneto, ed è possibile affermare che è stato un grande successo. Presso l’azienda Piacentina si sono presentati i 18 ristoranti che hanno vinto la selezione alla Qualità ed Originalità del piatto e il miglior abbinamento con i vini autoctoni e storici Montesissa, per ritirare la Targa ISNART e di OSPITALITA’ ITALIANA a loro assegnata. Quarantadue i ristoranti concorrenti, 18 i vincitori che hanno superato gli 80 punti. La selezione ha investito le regioni, Liguria, Piemonte, Lombardia, Emilia Romagna, Veneto e Friuli V. G. ed ha interessato oltre 2000 persone. Il Touring proseguirà nei prossimi giorni con la Terza Edizione.
Questi i locali, i piatti e gli abbinamenti vincitori: IL GIGLIO: RE PENTAGONO DI TORTELLI REGGINI E ZUPPERINE DI SUGO LA STALLA: LA SPEZIA PASTA FRESCA ALLA SPEZINA: TESTAROLI AL PESTO – SALSA DI
Riconoscimenti alla professionalità sono stati assegnati alla Rivista “Italia a Tavola”, La Gazzetta di Parma, Libertà, quotidiano di Piacenza, Il Giornale di Brescia, La Voce d’Italia, La Provincia di Cremona, La Gazzetta di Mantova, La Cronaca, il Settimanale PIU, Cremona Web, Comunicare Editore, Il Secolo XIX, Pavia in Tasca, Alessandria-online. Dai Montesissa è stato rivolto uno speciale ringraziamento agli sponsor di qualità che hanno coronato il menù della serata di gala, tutto piacentino, con i loro prodotti. Il Salumificio Peveri di Chiaravalle della Colomba (Alseno) e Acqua Valle (Rovegno) entrambi produttori piacentini. Ha condotto la serata il giornalista enogastronomo Osvaldo Murri, ideatore del Touring del Gusto. COSE’ IL TOURING DEL GUSTO. In estrema sintesi il "Touring del Gusto" è il promotore della cultura mediterranea in tutte le sue espressioni. Lo scopo del "Touring del Gusto" è quello di promuovere la tipicità della cucina Italiana - le professionalità dei cuochi dei locali selezionati - ed i piatti storici della tradizione da loro realizzati;
Il "Touring del Gusto" è una selezione del cibo e del vino Italiano, scelti dai commensali che partecipano alla valutazione, esprimendo il proprio voto con una apposita scheda. Si valuta la piacevolezza, l’originalità e la presentazione del miglior piatto e il miglior abbinamento cibo/vino. Il piatto e il vino prescelto accedono alla finale nel mese di giugno di ogni anno per l'assegnazione del titolo "Qualità Italiana", Locale Triple-T, ovvero, Locale della Tipicità – Territorialità - Tenacità". "Touring del Gusto" infine, è una selezione della qualità italiana, patrocinato dall'Istituto Nazionale delle Ricerche Turistiche (ISNART) e da OSPITALITA' ITALIANA, ed è il mezzo per comunicare in modo corretto le modalità di abbinamento cibo-vino per una alimentazione equilibrata e consapevole. Selezione dei Ristoranti: Touring del Gusto non effettua nessuna selezione a caso, ma in modo mirato e preciso, richiedendo alcuni requisiti minimi per entrare nel Tour. Si valuta il locale (sala, cucina, servizi), la qualità, la tipicità e l'originalità dei piatti proposti, l'abbinamento con i vini (autoctoni e storici posseduti,) il servizio e l'assistenza al cliente (ospitalità). Selezione delle aziende Vinicole: si effettua una selezione mirata e particolare riguardante tutta la filiera vitivinicola: campagna, cantina, stoccaggio, distribuzione, qualità prezzo. Tutto (per entrambi) valutato su apposite schede, composte da 11 parametri categoriali e con un punteggio valoriale minimo 60+2 e con un massimo di 100-1. Si entra nella premiazione se si superano gli 80 punti complessivi. La valutazione finale del locale, del cibo e del vino, compreso il loro abbiamento è di competenza dei commensali di ogni ristorante i quali esprimono il proprio giudizio attraverso una scheda, durante una apposita serata. |
